Влияние на организм пищевой добавки E385: опасна или нет?

Козырь Татьяна
Козырь Татьяна
Главный редактор
Задать вопрос
Тема пищевых добавок всегда интересна. Но теперь нужно все чаще обращать внимание на состав продуктов, внимательно читать добавки и знать их почти наизусть.

Что это такое?

Пищевая добавка Е385 является этилендиаминтетрауксусной кислотой, сокращенно ЭДТА. Это вещество представляет собой хелатное соединение, которое объединяет между собой ионы металлов (медь, кальций, железо или магний) и предотвращает их окисление.

Пищевая добавка E385 — этилендиаминтетрауксусная кислота

Другие названия пищевой добавка Е385:

  • ЭДТА;
  • Colciomdisondium ethylenesiaminrtrtraacetate;
  • EDTA;
  • соль кальция–натрия;
  • Calcium Disodium;
  • Calcium sodium;
  • этилендиаминтетрауксусная кислота.
Е385
Химическая формулаC10H12CaN2O8 • 2H2O.
СоставУ раствору этилендиамина добавляют формальдегид и цианиды.
ПроисхождениеИскусственное.
ВидПорошок.
ВкусНе имеет вкуса.
ЦветБелый.
ЗапахНе имеет запаха.
ФункцияАнтиоксидант, регулятор кислотности, сохраняет первоначальный цвет, стабилизатор, предотвращения.
Химическая формула этилендиаминтетрауксусной кислоты

Производство

Первооткрывателем этилендиаминтетрауксусной кислоты стал австралийский химик Фердинанд Мунц в 1935 году. Для получения этилендиаминтетрауксусной кислоты он провел химическую реакцию между этилендиамином и хлоруксусной кислотой.

Ученый планировал синтезировать заменитель лимонной кислоты, но открыл совершенно новый продукт. После свою находку от тайно запатентовал в Германии и Соединенных Штатах Америки.

Сейчас этилендиаминтетрауксусную кислоту получают с помощью органических соединений этилендиамина, который синтезируют из аммиака. В полученный раствор добавляют вещество с высокой токсичностью — формальдегид и цианид натрия. На выходе получается безопасный раствор, благодаря тому, что из-за химических реакций, произошедших после добавления в раствор формальдегид и цианид натрия, этилендиаминтетрауксусная кислота приобрела свойства антидота, то есть прекращала действие ядов в организме.

Российский производитель Е385 — ГУП «Опытный завод» АН РБ Башкортостан. Компания «СоюзСнаб» занимается перепродажей пищевой добавки Е 385 от нидерландской компании Jan Dekket. Китайские компании чаще всего встречаются на отечественном рынке: Humic Weihai International, Hangzhou Anxind Trade, Shijiszh uang Xionlongwei Chemical.

Ежесуточно в мире производится 80 тонн этилендиаминтетрауксусной кислоты, что приводит к экологической угрозе.

Применение

Пищевая добавка Е385 получила широкое применение в пищевой и других промышленностях.

Пищевая промышленность

Пищевая добавка Е385 активно используется в составе соусов — чаще всего этилендиаминтетрауксусную кислоту применяют в составе майонеза. Такое применение этилендиаминтетрауксусной кислоты связано с тем, что пищевая добавка Е385 предотвращает процесс окисления металлов, в связи с чем продукт хранится дольше.

А также атилендиаминтетрауксусная кислота используется для производства сильногазированных сладких напитков. В пивных напитках пищевая добавка Е385 применяется как пенообразователь, а также увеличивает срок хранения продукта.

Медицина

Производители медицинских препаратов добавляют пищевую добавку Е385 в препараты, лечащие кожные, урологические и офтальмологические заболевания. Часто используется и в лекарствах от отравления.

Стоматология

В одном из подвидов медицины этилендиаминтетрауксусная кислота тоже очень обширно используется. Она есть в составах паст и гелей для обработки зубных каналов (помогает лучше усвоиться препарату, размягчает дентины).

Косметическая продукция

Производители добавляют Е385 в крема, шампуни, мыльную продукцию. Также как и с пивными напиткам, этилендиаминтетрауксусная кислота улучшает парообразование, но помимо этого усиливает действие других антиоксидантов и смягчает воду.

Влияние на организм

Негативное действие этилендиаминтетрауксусной кислоты на пищеварительный тракт не доказано. Пищевая добавка выводится из организма человека естественным путем.

Польза

Этилендиаминтетрауксусная кислота — пищевая добавка, с очень маленьким токсичным действием. Исследования показали, что она способствует выведению тяжелых металлов из кишечника.

Вред

При попадании в органы ЖКТ этилендиаминтетрауксусная кислота впитывается в кровь и циркулирует вместе с ней до печени.

Не исключено накапливание вещества в теле человека. Если этилендиаминтетрауксусной кислоты становится слишком много в организме, то могут возникнуть боли в районе печени, отравление и другие проблемы со здоровьем.

Пищевая добавка Е385 опасна для детского организма. Добавление этилендиаминтетрауксусной кислоты в продукты детского питания строго запрещено. Это может привести к замедлению роста и развития ребенка.

Допустимое суточное потребление

Допустимое суточное потребление пищевой добавки Е385 (этилендиаминтетрауксусная кислота) составляет не более 2,5 миллиграмм на 1 килограмм веса тела человека в сутки.

Как определить пищевую добавку в продукте?

Продавец обязан указывать индекс (Е385) в составе либо другое общепринятое название пищевой добавки: Colciomdisondium ethylenesiaminrtrtraacetate, EDTA, соль кальция–натрия, Calcium Disodium, Calcium sodium EDTA или этилендиаминтетрауксусная кислота.

Чем можно заменить?

Лучшим аналогом пищевой добавки Е385 (этилендиаминтетрауксусная кислота) является соседняя по индексу пищевая добавка: Е386 (этилендиаминтетраацетат динатрия). Оба вещества имеют схожие действия и способ получения.

В каких странах разрешена, а в каких запрещена?

В западных странах и странах Европы пищевая добавка Е385 разрешена даже в детском питании. В России этилендиаминтетрауксусная кислота разрешена, но с обязательным соблюдением определенных правил добавления в продукты. На территории Украины использование добавки Е385 в пищевой промышленности строго под запретом

Добавить комментарий