Что такое пищевая добавка E320 и какой вред может нанести?

Что это такое?

Пищевая добавка Е320 относится к группе антиоксидантов, полное название — бутилгидроксианизол.

Вещество, являющееся антиоксидантом, антиокислителем — это пищевая добавка предназначена для замедления процесса окисления и увеличения срока хранения пищевого сырья или готовых продуктов. А также имеет свойства сохранять цвет и препятствует образованию прогорклости продукта.

Антиоксидант Е320 — полностью искусственно синтезируемый препарат. Может присутствовать на этикетке под названиями:

• Бутилгидроксианизол Е-320;
• БОА;
• butylated hydroxytoluene (сокращенно BHT);
• butylhydroxyanisol (на продуктах немецкой маркировки);
• hydroxyanisol de butyle (на продуктах французского происхождения);
• Butylated hydroxyanisole (анг. продукция);
• Е320, Е-320.

Е 320 — это совокупность нескольких органических соединений, относящихся к изомерам. Полная формула этой пищевой добавки C₁₁H₁₆O₂. Пищевая добавка на вид напоминает воскообразное твердое тело, хорошо растворяющиеся в органических неполярных и слабо полярных растворителях, таких как этанол, метанол, пропилен гликоль, жиры и масла. Не растворяется в воде.

Есть присутствие слабого характерного запаха, на вид имеет белый, розовой или желтоватый оттенок. Полностью искусственного происхождения.

Е320	Бутилгидроксианизол (BUTYLATED HYDROXYANISOLE)
Технологическая функция	антиокислитель
Цвет	Белый, розовый или желтоватый оттенок
Вкус	Не имеет
Запах	Слабовыраженный
Формула	C11H16O2
Сколько разрешено	Предельно допустимая суточная доза в день составляет 0,5 мг/кг веса человека
Не растворим	В воде
Растворим	этанол, метанол, пропилен гликоль, жиры и масла

Производство

Пищевая добавка Е320 образуется в процессе соединения нескольких изомеров 2-трет-бутила-4-гидроксианизола и 3-трет-бутил-4-гидроксианизола.

Львиная доля производства этой пищевой добавки приходится на немецкий холдинг Merck KGaA — это самый крупный производитель качественного сырья в Европе. Также по производству пищевой добавки от Германии не отстает Китай — самое большое наполнение Российского рынка идет с Шанхайской химической компании «Хунхао».

Применение

Получила широкое применение в пищевой промышленности, а также в промышленном производстве.

Пищевая промышленность

В пищевой промышленности этот антиоксидант используют как консервант для жиросодержащих продуктов, таких как:

• масла, топленые масла, кулинарные жиры;
• мясо;
• кондитерские изделия.

А также антиоксидант Е 320 можно обнаружить в таких продуктах, как:

• полуфабрикаты;
• печенье и сладости;
• жевательная резинка;
• картофельные чипсы;
• масло и маргарин.

Косметика

Добавку Е320 можно встретить в следующих косметических средствах:

• бальзам для губ;
• средства по уходу за кожей и волосами;
• парфюмерии;
• в продуктах для гелиевых покрытий и лаках.

Другое

Антиоксидант Е320 применяют:

• в фармакологии — как окислитель лекарственных препаратов;
• в животноводстве — для консервации корма;
• в химической промышленности — для стабилизации восков, нефтепродуктов и технических масел.

Эту добавку также используют при производстве пищевой упаковки и медикаментов, и многих других предметов быта и ухода за телом.

Влияние на организм

Препарат может оказывать негативное влияние на организм человека и животных.

В соответствии с «Дополнением к медико-биологическим требованиям и санитарным нормам качества продовольственного сырья и пищевых продуктов» добавка Е320 разрешена на территории России.

Польза

На сегодняшний день польза добавки необоснована, но ученые проводят исследования, способные доказать положительное влияние на организм человека.

Есть предположения, что Е320 может:

• замедлить рост раковых клеток;
• предотвратить ВИЧ;
• сдерживать заражение вирусом Герпеса.

Вред

Медицина считает, что эта добавка может приводить к различным проблемам с организмом:

• заболеваниям желудочно-кишечного тракта;
• болезням печени и почек;
• может стать причиной дисбактериоза;
• спровоцировать негативное воздействие на людей, страдающих повышением холестерина в крови.

У людей подверженных аллергии может вызывать раздражение слизистой оболочки и глаз.

Допустимое суточное потребление

Ученые пришли к выводу, что эта добавка может считаться «условно безопасной». Предельно допустимая суточная доза в день, составляет 0,5 мг/кг веса человека.

Как определить добавку в продукте?

Маркировка на продуктах питания и промышленных товарах обозначается как:

• БОА (сокращенный термин);
• butylated hydroxytoluene (сокращенно BHT), международный синоним;
• Е 320 (Е –321), код в европейской системе пищевых добавок;
• butylhydroxyanisol, немецкий термин;
• hydroxyanisol de butyle, французский синоним;
• Бутилгидроксианизол Е320;
• Butylated hydroxyanisole анг.синоним;
• Е320, Е-320.

Чем можно заменить?

Чем можно заменить пищевую добавку Е320:

1. Е321 (бутилгидрокситолуол) — аналог Е320, в пищевой промышленности используется редко из-за способности вызывать гиперреактивность у детей до 10 лет.
2. Е322 (лецитин) — добавка растительного происхождения, выделяется из соевых бобов.
3. Е323 (анаксомер) — запрещенная добавка.

В каких странах разрешена, а в каких запрещена?

Применение пищевой добавки Е320 разрешено в России, США, Германии, Франции.

В Европейском союзе использование Е320 строго ограничено, например, его не применяют пищевой промышленности в качестве ароматизатора декоративной косметики.

Некоторые страны Азии, такие как Япония, также запретили использование бутилгидроксианизола Е320 в пищевой отрасли, но разрешено его применение в медицинской отрасли при лечении некоторых грибковых заболеваний.