Что это такое?
Что такое пищевая добавка Е171? Более известное название — диоксид титана. В первую очередь применяется как краситель.
Другие названия:
- амфотерный оксид титана четырехвалентный;
- двуокись титана;
- Titanium Dioxide;
- titanium oxide.
Это основной продукт отрасли по производству титана, на металл в чистом виде уходит 5 % сырья.
Описание и свойства добавки:
Добавка Е171 | |
Химическая формула | TiO2 |
Химическое название | Диоксид титана |
Происхождение | Синтетическое и натуральное |
Вид | Порошок Кристаллы |
Вкус | Нейтральный |
Цвет | Белый Бесцветный в кристаллах Бледно-желтый, если нагреть |
Запах | Отсутствует |
В таблице указано, что Е171 — это добавка, которая может быть синтетической или натуральной. Разберемся, где содержится Е171 в естественной среде:
- в рутиле;
- анатазе;
- бруките.
Это все минералы. При их нагревании выделяется TiO6, из которого производят двуокись титана.
Е171, диоксид титана — это инертная добавка. Она не растворяется в спирте, в оливковом и подсолнечном маслах, в воде.
Температура плавления — 1843 градуса по Цельсию. Кипения — 2972. Разложения — 2900 градусов.
Производство
Диоксид титана производят:
- из ильменитового концентрата — FeTiO3;
- тетрахлорида титана.
Первый завод по получению Е171 начал работу в Норвегии в 1918 году. Производство имеет три стадии:
- Получение сульфата титана.
- Гидролиз солей.
- Гидрообработка гидратов солей диоксида титана.
Хлоридный метод появился в 1938 году. Из тетрахлорида диокись титана получают:
- гидролизом;
- парофазным гидролизом;
- термообработкой.
Крупнейшие месторождения минерала рутила, из которого добывают диоксид титана, находятся:
- в Тамбовской области;
- в Чили;
- в канадском Квебеке;
- в Сьерра-Леоне.
Основные мировые добытчики и поставщики Е171:
- Sachtleben Chemie;
- «Крымский титан»;
- «Сумыхимпром»;
- KRONOS Titan.
Применение
Краситель Е171 используют в химической, пищевой, косметической, строительной, фармацевтической и в других отраслях.
Производство косметики и бытовой химии
Диоксид титана используют для производства губной помады, тушей. Вещество входит в состав кремов, защищающих от ультрафиолетовых лучей. Из-за отбеливающих свойств, Е171 добавляют в зубную пасту и средства для мытья.
Пищевая промышленность
Широко диоксид титана Е171 в пищевой промышленности стали применять с 1994 года.
Это вещество используют там, где нужен белый цвет:
- сухие смеси;
- завтраки быстрого приготовления;
- молочные продукты.
Добавка пищевая Е171 — это отбеливатель, поэтому ее применяют при производстве жвачек и крабовых палочек. Диоксидом титана отбеливают сердцевину рыбного продукта.
Медицина и фармацевтика
Диоксид титана придает таблеткам идеально белый цвет, делает их внешне более привлекательными, продлевает срок годности лекарств. В состав кремов против аллергии входит Е171.
Строительство
С использованием диоксида титана делают белила, лаки, фотокаталитические бетоны.
Другие отрасли
Е171 добавляют в сырье для изготовления:
- огнеупорной и ламинированной бумаги;
- обмазки для электродов;
- пластмассы.
Влияние на организм
Ключевой вопрос заключается в том, опасна или нет пищевая добавка Е171 для человека. Однозначного ответа на этот вопрос нет.
Вред
Исследования влияния на организм Е171 еще не завершены. Периодически проводятся эксперименты на крысах и мышах. О результатах одного из таких стало известно в 2020 году. Ученые из Университета Массачусетса в Амхерсте кормили одну группу мышей жирными продуктами, другую — с низким содержанием жиров. Первая группа животных начала набирать в весе, вторая — нет. Самое главное, что ученые выяснили: на обе группы мышей негативно повлиял диоксид титана. Нано-частицы вещества физически воздействуют на стенки кишечника и приводят к воспалению органов ЖКТ.
В 2019 году Геннадий Онищенко уверил: если вред для здоровья Е171 — диоксида титана, будет установлен, то его законодательно запретят в России.
Закона, запрещающего или ограничивающего использование добавки в России не существует.
Член-корреспондент РАН Алексей Москалев и сотрудник ФГУП Всероссийского института авиационных материалов Станислав Кондрашов в 2018 году заявляли о вреде нано-частиц диоксида титана, ссылаясь на эксперименты на крысах.
У этих животных быстрее идет метаболизм. Поэтому и негативные последствия воздействия тех или иных веществ появляются тоже быстрее.
У крыс ученые связывают влияние Е171 на организм с возникновением рака, болезней почек и печени.
Решить проблему предлагают не за счет полного отказа от использования диоксида титана, а с помощью удаления из вещества прочных нано-частиц.
Официальная позиция по влиянию Е171 (диоксида титана), на организм человека: добавка не усваивается и не накапливается, не вызывает аллергических реакций и, наоборот, входит в состав кремов против аллергии.
Ученые точно не знают, опасна или нет пищевая добавка Е171 в лекарствах.
Польза
Чем вреден краситель Е171 можно только догадываться, а польза такова:
- защита от ультрафиолета;
- помощь при аллергиях;
- отбеливание, в том числе, зубов.
Противники использования добавки считают, что полезных свойств в ней не так уж много. Они говорят, что пусть еда будет не такой белоснежной, зато останется полезной.
Норма потребления
В России нормы не существует, потому что диоксид титана продолжают считать безвредным веществом. Производитель вправе самостоятельно решать, в какой продукт и сколько добавить вещества Е171.
Как определить добавку в продукте?
Диоксид титана — Е171, не имеет вкуса и запаха. На производство поставляется порошок, состоящий из мелких частиц. Поэтому добавку невозможно выявить визуально.
Нужно читать, что написано на упаковке или этикетке. Законодательство РФ обязывает производителей указывать полный состав продукт.
На упаковке нужно искать комбинацию буквы и цифр «Е171», либо словосочетание диоксид титана.
Чем можно заменить?
У диоксида титана нет аналогов. Ни одно другое вещество в продуктах питания не дает такого белоснежного цвета и прочной структуры.
Где разрешена и запрещена?
Е171 — добавка, которую используют во многих странах мира. В Российской Федерации нет запрета на применение диоксида титана, как и в странах СНГ, Европейского союза.
С 1 января 2020 года добавка Е171 запрещена во Франции. По данным французского национального агентства ANSES, из-за диоксида титана ухудшается всасывание питательных веществ в кишечнике, возникает предраковое состояние. Добавка накапливается в печени, почках, в органах пищеварения.
Исследования
Название | Размер файла |
Мировой рынок пигментного диоксида титана | 118 Кб |