Что это такое?
Карбонат кальция считается безопасной пищевой добавкой, которая используется в пищевой, а также других видах промышленности. Под названиями пищевой кальций, углекислый кальций, СаСО3 понимают все ту же добавку Е170 или обычный мел.
| Добавка Е170 | |
| Химическая формула | СаСО3 |
| Химическое название | Карбонат кальция |
| Состав | Соль угольной кислоты и кальция |
| Происхождение | Натуральное |
| Вид | Кристаллический или аморфный порошок |
| Вкус | Отсутствует |
| Цвет | Белый |
| Запах | Отсутствует |
| Функция | Пищевой краситель, разрыхлитель, регулятор кислотности |
Производство
Карбонат кальция получают из различных осадочных пород, например, природного известняка. Также содержится в минералах кальцита, арагонита, ватерита, входит в состав мрамора и мела, скорлупы птичьих яиц, раковин моллюсков.
Основным сырьем добавки, используемой в пищевой промышленности, является мрамор. Для добычи сырья меловые отложения перерабатывают и очищают.
Химическим путем его можно получить осаждением ионов кальция совместно с карбонатными ионами.
В лабораторных условиях нужное соединение получают предварительным гашением оксида кальция с образованием гидроксида кальция, который затем соединяется с углекислым газом путем продува газа через гидроксид. В результате на выходе получают карбонат кальция.
Производство карбоната кальция главным образом сосредоточено в Европе в таких странах как Франция, Дания, Великобритания, Швейцария. С недавнего времени мел начали добывать также в Китае.
Самыми крупными компаниями, добывающими мел, являются Imerys во Франции и Omya в Швейцарии.
Наиболее крупные месторождения мела на территории России находятся в Волгоградской, Белгородской, Саратовской, Воронежской, Ульяновской и Курской областях. Передовыми компаниями по добыче мела являются Мелстром и Шебекинский меловой завод.
Применение
Карбонат кальция применяется в различных отраслях промышленности.
Пищевая промышленность
При производстве продуктов питания карбонат кальция используют в качестве антислеживающего компонента, разрыхлителя, белого пищевого красителя, регулятора кислотности и стабилизатора окраски.
Этот компонент можно найти в молочной продукции, например, концентрированных сливках, в сырах, в продуктах из какао-бобов, в составе детского консервированного питания.
Производство косметики
В косметической промышленности используется при изготовлении средств гигиены, в особенности зубных паст, скрабов для тела, тональных кремов, пудры, румян, кремов для лица, а также других уходовых средств.
Лекарственные препараты
В медицине карбонат кальция применяют в качестве минеральной добавки, а также антацидов, нейтрализующих повышенную кислотность желудка.
Лекарственные препараты с добавкой Е170 могут применяться при:
- изжоге, например, Ренни, Гевискон;
- профилактике остеопороза;
- профилактике и лечении рахита;
- профилактике кариеса;
- слабой зубной эмали.
Данный компонент входит в состав таких мультивитаминных комплексов как Мультитабс, Витрум, Кальцемин Адванс, Компливит кальций Д3, Кальций Д3 Никомед и др.
Сельская промышленность
В сельском хозяйстве углекислый кальций используется для регуляции кислотности на почвах, где она повышена. Он входит в состав различных удобрений, например, агромел, карбонат кальция конверсионный, углеаммонийная соль и др.
Другое
В строительной отрасли добавка Е170 входит в состав герметиков и шпаклевок. В бытовых условиях используется в качестве побелки потолков и покраски стволов деревьев.
При производстве бумаги компонент используют в качестве отбеливателя и раскислителя.
В производстве пластмассы используют карбонат кальция в качестве красителя при изготовлении труб, фитингов, линолеума и т.д.
Кроме того, его используют при производстве красок, бытовой химии, силикатного стекла.
Влияние на организм
Карбонат кальция играет важную роль в организме потребителя.
Польза
Если у человека в организме есть недостаток кальция, то пищевая добавка Е170 может быть даже полезна. Поэтому она входит в состав многих биологически-активных добавок и некоторых лекарственных средств. Также карбонат кальция участвует в процессах свертывания крови и регуляции давления.
Часто препараты, содержащие карбонат кальция, выписывают женщинам во время беременности для нормального развития плода, укрепления сосудов, профилактики судорог, разрушения зубов и ломкости ногтей. В период грудного вскармливания препарат прописывают для улучшения состояния волос, ногтей и зубов. Он проникает в грудное молоко и передается ребенку, поэтому нельзя употреблять его слишком много.
Вред
Нельзя допускать переизбытка вещества в организме человека. так как может развиться молочно-щелочный синдром и гиперкальциемия, которая характеризуется тошнотой, рвотой, болью в животе и резкой переменой психического состояния.
Гиперкальциемия во время беременности может служить причиной нарушения развития плода. На последних сроках беременности не рекомендуется употреблять препараты с карбонатом кальция, так как это может привести к преждевременному затвердеванию костей черепа ребенка и старении плаценты.
Допустимое суточное потребление
Рекомендуемая суточная доза карбоната кальция составляет 1,2-1,5 г в сутки. Это профилактическая доза применения препарата с кальцием. Содержание пищевой добавки Е170 в продуктах питания гораздо меньше, поэтому она считается безопасной для употребления.
Как определить добавку в продукте?
Согласно европейской кодификации пищевых добавок компонент имеет обозначение Е170. Кроме этого, производитель может указывать в составе пищевой кальций, карбонат кальция, углекислый кальций, мел, Calcium Carbonate или в виде химической формулы СаСО3.
Чем можно заменить?
Компонент Е170 дешевле и безопаснее большинства аналогов, поэтому он имеет такое широкое применение в различных отраслях промышленности.
В каких странах разрешена, а в каких запрещена
Применение добавки Е170 разрешено в России, странах СНГ, Европы, США, Австралии, Новой Зеландии и других.
