Что это такое?
Пищевая добавка Е110 является водорастворимым красителем синтетического происхождения. Известен под названиями желтый солнечный закат, сансет желтый и оранжевый желтый S.
Основная общая информация представлена в таблице:
| Добавка Е110 | |
| Химическая формула | С16Н10Na2О7S2N2 |
| Состав | Получают диазотированием и сочетанием сульфаниловой кислоты с нафтолсульфокислотой |
| Происхождение | Искусственное |
| Вид | Порошок или гранулы |
| Вкус | Отсутствует |
| Цвет | Оранжево-красный |
| Запах | Отсутствует |
| Функция | Пищевой краситель |
Производство
Под красителем желтый солнечный закат подразумевают натриевую соль, но кальциевая и калиевые соли, а также алюминиевый лак тоже разрешены к производству.
Пищевой компонент синтезируют в лаборатории из нефтепродуктов. Существует три способа производства этой добавки.
- Путем диазотирования 4-аминобензолсульфоновой кислоты с использованием соляной кислоты и нитрита натрия или серной кислоты и нитрита натрия. Затем диазосоединение связывают с 6-гидрокси-2-нафталинсульфоновой кислотой. Краситель выделяют в виде натриевой соли и сушат.
- Сочетание диазотированной сульфаниловой кислоты с 2-нафтол-6-сульфоновой кислотой.
- Сочетание сульфаниловой кислоты и кислоты Шеффера (диазотизация / азосочетание).
Страна-производитель этого красителя — Индия. Самые крупные компании, которые производят данный пищевой краситель — Роха Дайкем ЛТД с офисами по всему миру и Динамик Продактс ЛТД. Дистрибьюторы в России ООО «Роха Дайкем» и интернет-магазин 100ing.ru.
Применение
У добавки очень большая область применения, начиная от продуктов питания до косметических и лекарственных средств.
Пищевая промышленность
Изготовители добавляют этот ингредиент в газированные напитки, например, «Миринда», соки, вина, сидр.
В кондитерской промышленности краситель используют в начинках конфет, карамели, жевательной резинке, добавляют в крем для тортов и рулетов, мороженое, фруктовый лед, мармелад, фрукты глазированные.
Применяют в консервациях, например, джемах из цитрусовых фруктов, соленых огурцах, консервированных фруктах, йогуртах.
Разрешено добавлять краситель Е110 в специи, приправы, соусы, горчицу, хлебобулочные изделия, картофельные чипсы, рыбную икру, рыбу «под лосося», крабовые палочки, креветки, съедобные оболочки сыров и колбас, красители для пасхальных яиц.
Производство косметики
Краситель Е110 может входить в состав автозагара, лаков для ногтей, шампуней, жидкого и твердого мыла, пены и бомбочек для ванн. Используется частными мастерами для окрашивания мыла ручной работы и домашней косметики.
Лекарственные препараты
Пищевую добавку Е110 используют во многих лекарственных препаратах для придания привлекательного цвета. Его можно встретить в сиропах, например, отхаркивающем сиропе «Эреспал». Также его можно увидеть в составе пленочной оболочки, покрывающей таблетки, в таких лекарствах, как «Ринза» и «Сермион», «Цикло 3», а также многих поливитаминах, например, «Дуовит».
Другое
Е110 применяется в текстильной промышленности в качестве красителя для шерсти и шелка.
Влияние на организм
Научных исследований о пользе применения пищевого красителя Е110 нет.
Польза
Так как добавка Е110 не является натуральной, польза для организма потребителя отсутствует.
Вред
Состав красителя Е110 Желтый солнечный закат схож с составом канцерогенного органического красителя Судан I, не предназначенного для пищевых целей, применяемый в промышленности для окрашивания красок, смазочных материалов, жидкости для маркетов и т.п. Из-за технологии производства остатки красителя Судан I могут присутствовать в качестве примеси в добавке Е110. Однако, многочисленные исследования на животных, в основном, на мышах, не предоставили доказательств канцерогенности красителя желтый солнечный закат.
Тем не менее у людей, склонных к крапивнице или астме, могут усиливаться аллергические реакции при употреблении продуктов с добавкой Е110. Возможно, причиной таких реакций является чувствительность к сульфаниловой кислоте, поэтому их больше классифицируют как пищевую непереносимость.
К другим неприятным последствиям употребления красителя Е110 можно отнести:
- заложенность носа;
- ринит;
- боль в животе;
- тошнота;
- несварение желудка.
Ингредиент вызывает у детей пищевую непереносимость и гиперактивное поведение. Было проведено исследование, результаты которого опубликованы в медицинском журнале «Ланцет» в 2007 году. Оно показало, что наличие в пище большого количества красителя, повышает гиперактивность детей 3-7 лет. Поэтому не стоит давать детям продукцию, содержащую данный краситель.
Допустимое суточное потребление
Европейское агентство по безопасности продуктов питания признало, что употребление добавки не вызывает опасений.
Допустимое суточное потребление данной добавки не более 4 мг/кг веса человека в сутки.
Как определить добавку в продукте?
Наличие синтетического красителя в продукте можно определить по яркому желтому или оранжевому цвету. Но данный краситель в сочетании с другими может давать также карамельный и шоколадный цвет. Поэтому в первую очередь нужно обратить внимание на состав продукта на упаковке.
На этикетке производитель может обозначить присутствие красителя как в виде кода Е110, так и указанием одного из названий: сансет желтый, желтый солнечный закат, оранжевый желтый S, апельсиновый желтый S. Если продукция импортирована из США, то на этикетке может быть написано следующее обозначение: Yellow 6, Sunset yellow FCF 6, Yellow sun, Twilight yellow.
Чем можно заменить?
Если без использования красителя не обойтись, то можно заменить Е110 на безвредный натуральный краситель куркумин с кодовым значением Е100, также придающий продуктам оранжевый цвет.
В каких странах разрешена, а в каких запрещена
Краситель сансет желтый с регистрационным кодом Е110 запрещен к применению в некоторых странах Европы, а именно в Швеции, Норвегии, Финляндии и Великобритании.
Несмотря на побочные эффекты в США, России и других странах добавка до сих пор используется в пищевых продуктах.
